Der Kokosduft besteht aus einer Mischung von Lactonen, insbesondere Gamma- und Delta-Lactonen, die ihm seinen cremigen, milchigen Charakter verleihen. Diese zyklischen Ester besitzen relativ kleine, flexible Strukturen, die gleichmäßig verdampfen. Ihre molekularen Eigenschaften ermöglichen es, ein weiches, süßes und langanhaltendes tropisches Aroma in Duftkompositionen zu erzeugen.