Der Duft der Bitterorange besteht hauptsächlich aus aromatischen Verbindungen wie Limonen, Linalool und Myrcen. Diese Moleküle gehören zur Familie der Terpene und enthalten Kohlenstoffringstrukturen, die ihr frisches, zitrisches Aroma erzeugen. Aufgrund ihrer hohen Flüchtigkeit verdunsten sie schnell und verleihen der Bitterorange ihre helle, spritzige und erfrischende Kopfnote in der Parfümerie.