Der Duft von Olivenholz entsteht durch eine feine Zusammensetzung holziger und leicht harziger Moleküle, darunter phenolische Verbindungen und natürliche Lignin-Derivate. Diese Elemente erzeugen sein weiches, warmes Profil. In der Parfümerie werden solche Molekülstrukturen häufig synthetisch nachgebildet, um Beständigkeit und Haltbarkeit zu verbessern.