Der Duft von Sahne basiert auf Molekülen wie Lactonen, die für das typische milchige und buttrige Aroma verantwortlich sind. Diese zyklischen Ester besitzen glatte, flexible Strukturen, die eine sanfte Verbreitung ermöglichen. In Kombination mit Vanillin und moschusartigen Verbindungen entsteht ein runder, cremiger Duft mit dezenter Süße und langanhaltender, wohltuender Wirkung.