Kamille enthält eine Vielzahl von aromatischen Verbindungen, darunter Bisabolol, Chamazulen und Bisabololoxide. Diese Moleküle weisen Kohlenstoffketten und Ringstrukturen mit funktionellen Gruppen auf, die ihr Aroma und ihre Stabilität beeinflussen. Ihre molekulare Zusammensetzung erzeugt den charakteristischen weichen, krautigen, leicht süßlichen und sanft blumigen Duft, der in der Parfümerie mit Kamille assoziiert wird.