Der Duft von Ginster entsteht durch eine Mischung aromatischer Verbindungen wie Linalool, Benzylalkohol und verschiedenen phenolischen Molekülen. Diese Moleküle besitzen aromatische Ringe und funktionelle Gruppen, die warme, honigartige, leicht heuartige und florale Noten erzeugen. Zusammen bilden sie den reichen, süßen und dezent grünen Charakter, der Ginster in der Parfümerie auszeichnet.