Der Duft von Aprikose in der Parfümerie entsteht hauptsächlich durch Lactone, Ester und Aldehyde, insbesondere durch Verbindungen wie γ-Decalacton und γ-Undecalacton. Diese Moleküle besitzen zyklische Strukturen mit Sauerstoffatomen, die zu ihrem cremigen, fruchtigen Aroma beitragen. Ihre mittlere Flüchtigkeit und stabile Molekülstruktur erzeugen den weichen, süßen und leicht samtigen Aprikosenduft.